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Educazione allo Sviluppo (EaS) è un binomio affermatosi negli anni '80 in Italia e in Europa per definire e indicare in modo ampio e generale le attività generatrici di processi di apprendimento (educazione, formazione, sensibilizzazione) fortemente connessi con la Cooperazione allo Sviluppo. Inizialmente pensata e realizzata soprattutto nel contesto dell'Educazione formale, in collaborazione tra le scuole e le ONG di cooperazione, l'EAS ha ampliato il suo ambito di lavoro all'educazione permanente lungo il corso della vita.
Le organizzazioni impegnate nell'educazione allo sviluppo caratterizzano il loro intervento in ambito specifico. I principali argomenti trattati negli interventi di educazione allo sviluppo riguardano: i rapporti Nord/Sud del mondo, l'immigrazione, i diritti umani, l'esclusione e la non discriminazione, l'ambiente, il volontariato, la cooperazione internazionale, il commercio equo e la finanza etica.
Durante il Forum EaS di Concord (European NGO Federation), il 20 Novembre 2004, le ONG presenti hanno adottato la seguente definizione: "Leducazione allo sviluppo è un processo di apprendimento attivo, fondato sui valori della solidarietà, delluguaglianza, dellinclusione e della cooperazione. Essa permette di superare lo stadio iniziale della presa di coscienza delle priorità internazionali in materia di sviluppo umano, poiché apre lo sguardo sulla comprensione delle cause e degli effetti delle questioni globali e richiama allimpegno personale e allazione collettiva e concertata. LEAS incoraggia la piena partecipazione di tutti i cittadini allo sradicamento della povertà nel mondo ed alla lotta contro lesclusione. Essa mira a promuovere politiche nazionali e internazionali più eque e sostenibili a livello economico, sociale, ambientale ed in materia di diritti umani."
L'educazione allo sviluppo si pone, quindi, come obiettivo quello di aiutare le giovani generazioni a partecipare attivamente alla trasformazione del mondo che li circonda. In questa linea il Celim Bergamo ha lavorato nei 45 anni della sua esistenza e lavora oggi per sviluppare percorsi che sviluppino empatia tra i giovani italiani e i giovani nei paesi in via di sviluppo, adottando una prospettiva interculturale che valorizza le diversità e costruisce il dialogo tra i popoli.